Willkommen zu meinem Blogartikel über Izakaya! In diesem Artikel werde ich dir alles über diese traditionelle japanische Gaststätte erzählen, die bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt ist. Von der Geschichte und Bedeutung von Izakaya bis hin zu den typischen Gerichten und Getränken, die man dort findet, werde ich dich mit auf eine Reise durch die Welt der Izakayas nehmen. Also lehne dich zurück, entspanne dich und lass uns in die faszinierende Welt der Izakayas eintauchen.
Was ist Izakaya?
Izakaya ist eine Art von Gaststätte in Japan, die sich auf kleine Gerichte und alkoholische Getränke spezialisiert hat. Der Name „Izakaya“ leitet sich von den Wörtern „i“ (sitzen) und „sakaya“ (Sake-Shop) ab und bedeutet wörtlich „Sake-Shop, an dem man sitzt“. Dieser Name geht auf die Anfänge von Izakaya zurück, als sie tatsächlich als Sake-Shops dienten und den Kunden die Möglichkeit boten, ihren Sake an Ort und Stelle zu trinken.
Izakayas sind in der Regel kleinere, gemütliche Lokale mit einer intimen Atmosphäre. Hier geht es nicht nur um Essen und Trinken, sondern auch um Geselligkeit und Entspannung. Die Einrichtung ist oft schlicht und traditionell, mit niedrigen Tischen und Tatami-Matten auf dem Boden. Es ist üblich, dass die Gäste ihre Schuhe ausziehen und auf den Tatami-Matten sitzen, um eine authentische Erfahrung zu machen.
Geschichte von Izakaya
Die Geschichte von Izakaya reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die ersten Sake-Shops eröffneten. Diese boten den Kunden nicht nur die Möglichkeit, Sake zu kaufen, sondern auch, ihn vor Ort zu trinken. Im Laufe der Zeit begannen diese Sake-Shops, auch kleine Gerichte anzubieten, um den Durst der Kunden zu stillen. Von da an entwickelten sich die Izakayas zu dem, was sie heute sind – Orte, an denen man in gemütlicher Atmosphäre essen, trinken und sich mit Freunden treffen kann.
In den 1950er und 1960er Jahren erlebten Izakayas einen Aufschwung, als Japan begann, sich wirtschaftlich zu erholen. Die Einheimischen begannen, sich nach der harten Arbeit des Tages zu entspannen und in Izakayas zu essen und zu trinken. Heutzutage sind Izakayas fester Bestandteil der japanischen Kultur und können in fast jeder Stadt und jedem Dorf gefunden werden.
Typische Gerichte
Izakayas bieten eine Vielzahl von kleinen Gerichten an, die meist zum Teilen gedacht sind. Sie sind in der Regel preiswert und ermöglichen es den Gästen, verschiedene Gerichte zu probieren und zu teilen. Hier sind einige der beliebtesten Gerichte, die man in Izakayas findet:
1. Yakitori: Gegrillte Hühnerfleischspieße, die mit einer Soße aus Sojasauce und Zucker mariniert werden.
2. Kushiyaki: Gegrillte Fleisch-, Fisch- oder Gemüsespieße, die mit verschiedenen Soßen und Gewürzen mariniert werden.
3. Edamame: Gedämpfte Sojabohnen, die mit Salz gewürzt werden und als Snack oder Vorspeise serviert werden.
4. Takoyaki: Kleine Bällchen aus gebratenem Teig, gefüllt mit Oktopusstücken und anderen Zutaten.
5. Gyoza: Gedämpfte oder gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse.
6. Tempura: Frittierte Meeresfrüchte, Gemüse oder Fleisch, die in einem leichten Teigmantel serviert werden.
7. Okonomiyaki: Eine Art von japanischem Pfannkuchen, der mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fisch oder Fleisch belegt wird.
Getränke in Izakayas
Izakayas sind auch für ihre breite Auswahl an alkoholischen Getränken bekannt, die perfekt zu den kleinen Gerichten passen. Hier sind einige der beliebtesten Getränke in Izakayas:
1. Sake: Ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk, das aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Sake, von trocken bis süß, und er wird in kleinen Schalen oder Bechern serviert.
2. Shochu: Eine Art von klarem Schnaps, der aus verschiedenen Zutaten wie Reis, Kartoffeln oder Gerste hergestellt wird. Es wird oft mit Fruchtsäften oder Soda gemischt.
3. Bier: Japanische Biere wie Asahi, Kirin oder Sapporo sind in Izakayas sehr beliebt und werden oft in großen Krügen serviert, die man mit seinen Freunden teilen kann.
4. Whisky: Japanischer Whisky hat in den letzten Jahren international an Beliebtheit gewonnen und ist in Izakayas eine gute Wahl für Whisky-Liebhaber.
5. Umeshu: Ein japanischer Likör aus grünen Pflaumen, der süß und fruchtig ist und oft als Aperitif oder als Dessertwein getrunken wird.
Izakayas sind auch für ihre große Auswahl an nicht-alkoholischen Getränken bekannt, wie zum Beispiel grüner Tee, Sodawasser und verschiedene Säfte.
Kultur und Etikette in Izakayas
Es gibt bestimmte Regeln und Etikette, die man in Izakayas beachten sollte, um die Erfahrung für alle angenehm zu gestalten. Hier sind einige Dinge, die du beachten solltest, wenn du eine Izakaya besuchst:
1. Begrüße die Mitarbeiter und andere Gäste beim Betreten und Verlassen der Izakaya. Verbeuge dich leicht, um Respekt zu zeigen.
2. Ziehe deine Schuhe aus und stelle sie in den dafür vorgesehenen Bereich. Trage Socken oder bringe deine eigenen Hausschuhe mit, falls du keine anziehen möchtest.
3. Bestelle nicht alle Gerichte auf einmal, sondern bestelle nach und nach, um sicherzustellen, dass alles frisch und heiß serviert wird.
4. Teile die Gerichte mit deinen Freunden und probiere so viele verschiedene Gerichte wie möglich.
5. Wenn du mit Stäbchen isst, lege sie nach dem Essen parallel auf den Teller oder die Schale. Lege sie nicht senkrecht in die Schüssel, da dies in Japan mit Begräbnisritualen in Verbindung gebracht wird.
6. Trinke mit deinen Freunden und stoße an. Es ist üblich, „Kanpai“ (Prost) zu sagen, bevor man trinkt.
7. Wenn du eine Pause vom Essen machen möchtest, lege ein kleines Handtuch auf dem Tisch ab, um zu signalisieren, dass du fertig bist.
Fazit
Izakaya ist mehr als nur ein Restaurant oder eine Bar. Es ist ein Ort, an dem man sich entspannen, essen, trinken und Freunde treffen kann. Die gemütliche Atmosphäre und die traditionellen Gerichte machen es zu einem beliebten Ort für Einheimische und Touristen gleichermaßen. Wenn du das nächste Mal in Japan bist, solltest du unbedingt eine Izakaya besuchen und die faszinierende Welt der japanischen Gaststätten erleben.